Vorbereitung Buchweizengrütze, die Vorbereitung Buchweizengrütze.

Vorbereitung Buchweizengrütze, die Vorbereitung Buchweizengrütze.

Vorbereitung Buchweizengrütze, die Vorbereitung Buchweizengrütze.

In Nordamerika bezieht sich Kascha zu gebratenem Buchweizengrütze, die eine wohlig, nussigen Geschmack haben. In Russland wird der Begriff Kascha in einem weiteren Sinne verwendet und bezieht sich auf eine Vielzahl von gekochtem Getreide, einschließlich Buchweizen, Hirse und Hafer. Buchweizen ist kein echtes Getreide, da es kein Gras ist. Die Kerne sind eigentlich achenes, die sind trockene Früchte ähnlich Samen Erdbeere.

Ernährung Hinweise

Als Vollkorn kann Kascha anstelle von raffinierten Körnern ersetzen fügen Nährstoffe, Geschmack und Textur, um Ihre Mahlzeiten. Mit einer 15-minütigen simmer Zeit ist es Schnellkoch und vielseitig.

Kasha ist näher an ein komplettes Protein als andere Pflanzenquellen, darunter Sojabohnen, da sie alle acht essentiellen Aminosäuren in einem guten Verhältnis enthält. Insbesondere enthält Kasha signifikante Mengen der Aminosäure Lysin, die sie einzigartig als Kornersatz macht, da diese Aminosäure wird typischerweise in den meisten Körner wahren fehlt.

Kasha ist voll von B-Vitamine und ist reich an Phosphor, Kalium, Eisen und Kalzium. Eine Tasse gekochten Kascha bietet etwa 155 Kalorien, 5,7 Gramm Protein, 4,5 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Fett, 1,3 mg Eisen, kein Cholesterin und vernachlässigbare Natrium.

Sorten

Kasha oder geröstet geschält Buchweizen-Kernel kann in grobe, mittlere oder feine Konsistenzen verkauft ganze oder gebrochene oder gemahlen werden. Die Vielfalt, die Sie verwenden, hängt von der gewünschten Konsistenz der Schale ab, mit gröberen schleift nussartiger Geschmack bietet und feinere Texturen subtiler zu sein.

Die Begriffe Grütze und Grütze sind oft synonym, aber Grütze sind in der Regel angenommen, dass mehr grob gemahlen als Grütze verwendet. "Grütze" bezieht sich häufig auf geschälten Schrot und kann verwendet werden, um Kascha (Buchweizen) sowie Gerste und Hafer zu verweisen. Buchweizengrütze (Kasha) werden in der Regel in einer Art und Weise ähnlich wie Reis gekocht. Mehr fein gemahlenen Grütze kann als Verdickungsmittel oder Anreicherungs für Suppen verwendet werden.

Kauf

Sie können Kascha in den Körnern oder Spezialnahrung Abschnitt Ihrer Lebensmittelgeschäft, in Verpackungen oder in Großkisten finden.

Speicherung

Unvorbereitet Kascha sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Schrank gelagert werden. In wärmeren Klimazonen, lagern im Kühl- oder Gefrierschrank. Nach der Herstellung Mahlzeiten Kasha enthalten, können im Allgemeinen im Kühlschrank aufbewahrt werden, für bis zu einer Woche oder in der Tiefkühltruhe für bis zu 6 Monate.

Vorbereiten

Kasha kann gedünstet, gekocht oder gebacken werden, und diente entweder als oder mit einem Gewürz. Wenn Kasha Vorbereitung, ein Ei zu dem Rezept Zugabe hilft, die Form und die Textur der einzelnen Kerne aufrechtzuerhalten.

Als einfaches Reis Ersatz, kochen ein Teil Kascha in zwei Teilen Wasser für 15 Minuten.

Essen

Kasha ist vielseitig als Korn oder Mutter-Ersatz in einer Vielzahl von Rezepten.

Gesunde Wege zu genießen:

  • Mischen Sie gekocht Kascha mit Milch und versüßen mit frischem Obst für ein warmes Frühstück.
  • In Kascha zu Muffin Teig Geschmack und Textur hinzufügen. Experimentieren Sie mit grob, mittel und fein gemahlen.
  • Servieren Sie eine Seite einfach gekocht Kascha mit Eiern und gekochten Gemüse für einen Samstag oder Sonntag Brunch.
  • Genießen Sie eine herzhafte Suppe mit Kascha.
  • Mischen Sie einen Thunfisch und Kascha Salat und dienen in einem Vollkornfladen mit frischem Salat oder Spinat und Tomatenscheiben.
  • Machen Sie kalte Getreide Salate mit Kascha.
  • In Kascha zu Suppen, Eintöpfe, das Polstern, pilafs und gebratene.
  • Experimentieren Sie mit Kascha Burger Rezepte. Klicken Sie hier und hier.
  • Bereiten Sie Ihre Lieblingsfischfilets mit Kascha, wie in Kasha Gebratener Lachs.

Mehr Informationen

Viele Kascha Rezepte sind verfügbar unter:

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