Speichern Apfel vinegar

Speichern Apfel vinegar

Speichern Apfel vinegar

In diesem Monat Anmerkungen: August 2016: Erdbeeren haben eine sehr kurze Saison; und der Start Anfang April im Süden, nicht verpassen: Siehe Ihren Stand der Ernte Verfügbarkeitskalender für die besonderen Termine der nächsten Ernten. Und siehe unser Führer zu den lokalen Obst- und Gemüse Festivals. wie Erdbeerfest s und Heidelbeeren Festivals. Bio-Betriebe sind in grün identifiziert! Auch Ihr eigenes Eis machen — finden Sie unter Eis zu machen, und ich ce Creme Herstellung Ausrüstung und Handbücher. Viel Spaß, essen gesünder und besser schmeckende und Geld sparen, indem Sie Ihre eigene lokal angebauten Obst pflücken und Gemüse, und dann mit unserer leicht einmachen und Gefrier Richtungen

Bio-Betriebe sind in grün identifiziert! Entdecken Sie unsere Führer zu den lokalen Obst- und Gemüse Festivals !. Bitte sagen Sie die Farmen Sie sie hier — und sie bitten, ihre Informationen zu aktualisieren !!

Apfelessig Rezept — Machen Sie Ihren eigenen Essig

Ausbeute: jede Menge, die Sie wollen!

Klicken Sie hier für eine PDF-Druckversion

Ja, können Sie Ihre eigenen Apfelessig zu Hause! Diese Seite zeigt Ihnen, wie. Selbst gemachter Essig ist ausgezeichnet in Salaten, Kochen oder Gefrierschrank und Kühlschrank in Essig eingelegte Produkte. Essig enthält viele Vitamine und andere Verbindungen, wie Riboflavin, Vitamin B-1 und Mineralsalze aus dem Ausgangsmaterial, der Essig mit ausgeprägten Geschmack verleihen. Aber weil die Säure selbst gemachte Essige variieren, verwenden Sie sie nicht in Lebensmittel bei Raumtemperatur in Dosen oder gespeichert werden.

Zutaten

  • Apfelsaft oder Apfel — Sie können Ihre eigenen, oder kaufen Sie es bereit gemacht, frisch, in Flaschen abgefüllt oder eingefroren werden. Sie können eine mechanische oder Dampfentsafter verwenden den Saft / Apfelwein zu produzieren. Um Ihren eigenen Saft zu machen (die die gleiche wie schlicht nicht fermentierten Apfel ist) finden Sie auf dieser Seite. Zu Ihrer Information: Apfel ist im Wesentlichen Apfelsaft, die keine Filtrationsverfahren unterzogen wurde, die grobe Pulpe oder Sediment entfernt." so können Sie entweder zu Apfelessig machen. Es ist nur Semantik. Sie können Essig mit pasteurisierter, kommerziellen Cidre machen. Pasteurisieren tötet die Hefe, aber da wir neue Hefe hinzufügen, wie auch immer, ist es nicht wirklich einen Unterschied machen. So stellen Sie sicher, dass Ihr Saft Saft aus Äpfeln enthält und hat keine Kaliumsorbat hinzugefügt (da diese Hefe stoppt von der Produktion).
  • Hefe — Spezielle kultiviert Hefen sind für diesen Zweck bei der Weinherstellung Geschäfte und biologischen Labors zur Verfügung. Sie können die Wein / Cider Hefen durch Amazon verkauft verwenden (klicken Sie auf die Kästchen rechts — gt;)
  • Ausrüstung

    • Gärbehälter — Sie müssen sehr saubere Behälter aus Glas, Kunststoff, Holz oder Schmelz (wenn der Schmelz ohne Chips oder Brüche in es ist), oder Edelstahlbehältern. Größere Behälter und diejenigen, die während der Fermentation abgedeckt werden kann. Einige Leute benutzen 5 oder 10-Gallonen-Wasserflaschen (Ballons) aus Glas oder Kunststoff (bevorzugen Glas), wie die rechts dargestellt. Andere bevorzugen breiten Mund 1 Gallone Glasbehälter (auch rechts abgebildet), wie sie sind leichter zu reinigen. Zylindrische Formen werden als ein Behälter mit harten Ecken empfohlen. Glas oder Keramik-Behälter werden bevorzugt. Es ist möglich, einen Kunststoffbehälter zu verwenden, aber einige Kunststoffe können Chemikalien auszulaugen und sind anfälliger für Kratzer und Schäden, die schädliche Bakterien beherbergen können. Wenn Sie einen Plastikbehälter tun verwenden, sollten Sie es in Lebensmittelqualität Kunststoff ist und nicht vorher Non-Food-Substanzen statt. Sie vergären nicht in Metallbehältern (außer einem hochwertigen Edelstahl), wie sie mit Salz reagieren und die während der Fermentation hergestellten Säuren.
    • Mull — die Gärbehälter zu bedecken, lassen die Luft frei durch, passieren aber Insekten fern zu halten. Hefe brauchen Sauerstoff, so dass es wichtig ist, nicht die Gärbehälter in einer Art und Weise zu versiegeln, dass Luft in die und aus behindert. Sauerkraut ist abgedichtet Luft während der Gärung zu halten, aber nicht Essig — sie verwendet verschiedene Mikroorganismen!
    • Filtermedien — Kaffeefilter oder Mulltuch funktionieren.

    Bevor Sie beginnen, müssen Sie wissen:

    1. Alle Behälter und Werkzeuge verwendet werden, sollten sehr sauber sein!
    2. Die Temperatur der gärenden Cidre sollte zwischen 60 und 80 Grad Fahrenheit (F) gehalten werden. Temperaturen unter 60 F produzieren nicht immer ein brauchbares Essig und Temperaturen über 80 F mit der Bildung der interferieren «Mutter Essig.»
    3. Sauerstoff ist wichtig, in den Prozess. Es wird in der gesamten Cidre Mischung verteilt durch die Mischung täglich Rühren und indem man Luft in die Flüssigkeit durch ein Mulltuch Filter erreichen (die anstelle eines regulären Deckel verwendet wird).
    4. Ein Zeichen der Essigproduktion ist "Mutter von Essig"; eine Matte, die auf dem Boden des gärenden Wein (oder Cidre) bildet.
    5. Verwenden Sie keine Metallbehälter verwenden, wenn Essig zu machen; Säure in dem Gemisch werden Metall- oder Aluminium Objekte korrodieren.
    6. Glas, Kunststoff, Holz, Emaille (ohne Chips oder Brüche in it) oder Edelstahl Behälter zur Herstellung oder Aufbewahrung von Essig verwendet werden.
    7. Essig wird durch zwei verschiedene biologische Prozesse, sowohl das Ergebnis der Wirkung von harmlosen Mikroorganismen (Hefen und «Acetobacter»), die drehen Zuckern (Kohlenhydraten) in Essigsäure hergestellt

    Der Gesamtprozess ist:

    1. Machen Sie Apfelsaft oder Apfelwein.
    2. Ferment den Saft oder Apfelwein. Dies wird Fermentation genannt. Die Luft Hefen wandeln die natürliche Zucker in Alkohol (Apfelwein). Ausblenden von Ihrem Mann oder Sie werden nicht an die Essig Bühne. ). Die alkoholische Gärung entsteht, wenn Hefen natürliche Zucker zu Alkohol unter kontrollierten Bedingungen ändern.
    3. Wandeln Sie den Alkohol zu Essigsäure. Dies wird als «Essigsäurefermentation» genannt. In dem zweiten Verfahren wird eine Gruppe von Bakterien (genannt «Acetobacter») wandelt den Alkoholanteil zu Säure. Dies ist der Essig- oder Säuregärung, dass Essig bildet. Die richtige Bakterienkulturen sind wichtig; Timing ist wichtig; und Fermentierung sollte sorgfältig kontrolliert werden.
    4. Klären Sie die Essigsäure weitere Gärung und Abbau des Essigs zu stoppen.

    Anfahrt — Schritt für Schritt

    Schritt 1 — Ihre Apfel oder Apfelsaft Make or buy

    Apfelsaft oder Apfel ist der Ausgangspunkt für Apfelessig zu machen. Sie können Ihre eigenen, oder kaufen Sie es bereit gemacht, frisch, in Flaschen abgefüllt oder eingefroren werden. Sie können eine mechanische oder Dampfentsafter verwenden den Saft / Apfelwein zu produzieren. Um Ihren eigenen Saft zu machen (die die gleiche wie schlicht nicht fermentierten Apfel ist) finden Sie auf dieser Seite. Beachten Sie, dass Sie süße Äpfel, wie Fuji Delicious, Mutsu, Gala, usw. Grüne, unreife und unsweet Äpfel (wie Granny Smith) haben nicht genug Zucker zu machen, gute Apfelessig auswählen möchten.

    Tipps über die Auswahl von Äpfeln:

    Äpfel für Apfelwein verwendet müssen nicht makellos sein. Sie wissen, haben jedoch vor Verderb frei zu sein. Sie können unreine Äpfel und kleine Äpfel verwenden. Sie können Apfelsorten zusammen oder verwenden alle eine Sorte mischen. Die einzige Regel ist auf sonst guter Äpfel keine Makulatur Bereiche auszuschneiden. Spoiled Bereichen bewirkt, dass der Saft zu schnell zu gären und den Cidre ruinieren. verwenden Äpfel nicht, dass braun, verfallene oder schimmelig erscheinen. Äpfel sollten fest und reif sein. Grün, undermature Äpfel verursachen ein flaches Aroma, wenn entsaftet. Der beste Apfelwein kommt aus einer Mischung aus süß, scharf und aromatisch Apfelsorten. Ein Scheffel Äpfel ergibt etwa 3 Liter Saft.

    Schritt 2 — Machen Sie Ihre Starter Hefe

    Hinzufügen von Hefe die Gärung zu aktivieren ist nicht wesentlich, aber wird den Prozess beschleunigen und eine höhere Qualität. Spezielle kultiviert Hefen sind für diesen Zweck bei der Weinherstellung Handel erhältlich und biologische Labors, aber Brot Hefen sind nicht zu empfehlen. Um einen Starter machen, bröckeln ein Kuchen aus Hefe in einem Liter Cidre und Mix. Dies macht genug Starter 5 Liter Cidre; verdoppeln das Rezept proportional, wenn mehr machen.

    Schritt 3 — Herstellung Alkohol und Essigsäure

    Gießen alle der Saft oder Cidre in einen oder mehrere Behälter zu etwa drei Viertel Kapazität; nicht die Deckel auf den Behältern schließen. Stattdessen decken die Öffnungen mit einem Mulltuch mit einem Gummiband oder Schnur gesichert.

    Schritt 4 — Bewahren Sie aus direktem Licht, sondern einen Ort mit konstanter Temperatur

    Rühren Sie die Mischungen täglich, um sicherzustellen, das Mulltuch in Platz zurück. Halten Sie die Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung und halten die Temperatur auf 60 bis 80 Grad F.

    Schritt 5 — Halten Sie täglich, Überwachung und Verkostung für die nächsten 3 bis 4 Wochen Rühren

    Volle Gärung dauert etwa 3 bis 4 Wochen dauern. Am Ende dieses Zeitraums sollten Sie einen Essig ähnlichen Geruch bemerken. Geschmacksproben täglich, bis die gewünschte Stärke erreicht ist.

    Schritt 4 — Filter

    Wenn der Essig vollständig vergoren ist, filtern die Flüssigkeit durch mehrere Schichten aus feinen Mulltuch oder Filterpapier-einen Kaffeefilter eignet sich gut für diese. Dadurch wird die Mutter von Essig, rechts dargestellt, die Verhinderung weiterer Gärung oder Verderb des Produkts. Mutter von Essig ist völlig harmlos und die umgebende Essig muss nicht, weil es zu verwerfen. Es kann mit einem Kaffeefilter herausgefiltert werden, verwendet eine Flasche Essig zu starten, oder einfach links in und ignoriert.

    Schritt 6 — Fertig! Speichern Sie Ihre Essig

    Der Essig ist nun bereit für die Lagerung in einem separaten, mit einer Kappe bedeckt Containern. Gespeicherte Essig wird fast unbegrenzt in sehr gutem Zustand bleiben, wenn sie pasteurisiert wird. Um pasteurisieren, erhitzen Sie den Essig, bevor es in sterilisierte Flaschen gießen, Flaschen, legen Sie dann in einem heißen Wasserbad. In beiden Fällen muss die Temperatur der Essig mindestens 140 Grad F erreichen, um ein Produkt zu pasteurisieren, und sollte nicht mehr als 160 Grad F. Verwendung eines Koch Thermometer überschreiten die richtige Temperatur, um sicherzustellen, ist erfüllt. Kühlen Sie die Behälter und bei Raumtemperatur lagern vor direkter Sonneneinstrahlung.

    Wollen Sie gewürzte Essig?

    Aromatisierung können bis zu hausgemachten Essig hinzugefügt werden kurz vor der Abfüllung. Gute Beispiele für Additive schließen grüne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, oder eine beliebige Kombination aus getrockneten oder frischen Kräutern. Um Aroma, legen Sie Material in einem kleinen cheesecloth Tasche und suspendieren in den Essig, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Dies wird etwa 4 Tage in Anspruch nehmen, mit Ausnahme von Knoblauch, die nur 1 Tag dauert.

    Für alle 2 Tassen Essig, verwenden Sie eine der folgenden Möglichkeiten:

    • 1/2 Tasse zerkleinerte frische Kräuter,
    • 1 Esslöffel getrocknete Kräuter,
    • 2 große Knoblauchzehen, oder
    • 8 kleine grüne Zwiebeln.

    Weitere gute Aromen sind:

    Aromatisierung Punkte zu erinnern

    Passen Sie die Mengen zu schmecken, aber darauf achten, nicht den Essig zu überlasten. Zu viel pflanzliches Material können die Säure und ruinieren die Konservierungs Qualität des Essigs zu zerstören.

    Einige Aromen gehen nicht gut mit Apfelessig den ausgeprägten Geschmack und Farbe. Wenn im Laden gekauften Essig Geschmacks-, verwenden Sie empfindlicher oder dekorative Aromen. Wenn im Laden gekauften Essig Geschmacks-, werden Sie noch zu ihrer Pasteurisierung brauchen und sterile Flaschen verwenden.

    Gewürzte Essige schmecken und haben eine schöne Farbe, sie hervorragend für den Einsatz in Salaten zu machen. Sie werden versucht sein, aromatisierten Essig anzuzeigen; aber sicher sein, nicht in direktem Sonnenlicht Ihre Flaschen zu halten, die den Geschmack, Säure, und die Farbe des Essig zerstören.

    Referenzen:

    Andere Ausrüstung:

    Von links nach rechts:

    1. Jar Zange heben heiße Gläser zu holen
    2. Deckelheber — zu entfernen Deckel vom Topf mit kochendem Wasser (Sterilisation)
    3. Deckel — Einweg — Sie können sie nur einmal verwenden
    4. Ring — hält den Deckel auf den Topf, bis nach die Gläser abkühlen — dann müssen Sie sie nicht
    5. Glas Trichter Canning — die Gläser zu füllen

    Feedback und Kommentare

    Startseite Canning Kits

    Eigenschaften:

    * Alle Werkzeuge, die Sie für heiße Wasserbad Konserven müssen — in einem umfassenden Set!
    * Komplett mit 21 1/2 qt. emailliertem Wasserbad canner
    * Enthält auch Konservenregal, Trichter, Glasheber, Glas Wrencher, Blase freieren, Zangen und Deckelheber.
    * Eine Küche Krafts exklusive Kollektion.

    Dies ist die gleiche Art von Standard-canner, die meine Großmutter, um alles von Apfelmus zu Marmeladen und Gelees zu Tomaten und Spaghetti-Sauce machen. Das komplette Kit enthält alles, was Sie brauchen, und dauert seit Jahren: das canner, Glas-Rack, Glas Grabber Zangen, Deckelhebestab, einen Plastiktrichter, Etiketten, Blase freier. Es ist viel billiger als die Einzelteile separat zu kaufen. Sie werden nie etwas anderes außer Gläser brauchen & Deckel (und die Gläser sind wiederverwendbar)! Es gibt auch ein einfaches Kit nur mit dem canner und Rack und einem Druck canner, wenn Sie wollen, Gemüse (außer Tomaten) zu tun. Um weitere Konservenfabrikanten, von verschiedenen Stilen, Marken und Preise, klicken Sie hier!
    Vergessen Sie nicht, den Ball-Blue Book!

    Lids, Ringe, Gläser, Mischungen, Pektin, usw.

    Sie benötigen Deckel, Ringe und Ersatzgläser? Oder Pektin zu machen Marmelade, Spaghetti-Sauce oder Salsa-Mischung oder Beize mischt? Erhalten Sie sie alle hier und in der Regel zu niedrigeren Preisen als dem lokalen Speicher!

    Möchten Sie eine Spende zu machen?
    PickYourOwn.org weder Landwirte oder Verbraucher kostenlos! Ich mache alle der Programmierung, Webdesign und Updates selbst. Wenn Sie eine Spende machen möchte mir helfen, zahlen Sie die Website am Laufen zu halten, benutzen Sie bitte eine Spende an mich bei Benivia über unseren sicheren Spende Prozessor machen. Klicken Sie einfach auf den Button und folgen Sie den Anweisungen:

    ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

    • Speichern Apfel vinegar

      Äpfel Sind alle um uns herum in Diesen Tagen nein, Computer und iDevices nicht sterben (na ja, diejenigen, auch), Sondern Frucht sterben. Sie re billig (und für einige Leute, kostenlos!) Und…

    • Das Speichern und Starten von Tuberöse …

      Knollenbegonie Seite Überwinterung Ich habe zu fragen viele Anfragen von Begonie Züchter bekamen, was für den Winter mit ihrem knolligen Begonien zu tun. Ich dachte, es würde die Dinge zu…

    • Rosetten — Flourish — King Arthur Flour, Rosette zu speichern.

      Würde ein Trichter Kuchen von einem anderen Namen als süß schmecken? Es sicher wäre, wenn es sich um eine Rosette. Rosetten sind, was Trichterkuchen nach dem erwachsen werden bereits in der…

    • Gewürzt Apfel Donut Löcher, Apfelbauer.

      Verwenden Sie dieses Rezept zu Donut Löcher oder Donuts machen. Super feucht, weich und perfekt Apfel für gemütliche Herbstmorgen gewürzt! Lassen s Vortrag über meinen Tag für eine Sekunde. Wir…

    • Speichern Apfel vinegar

      Nebenwirkungen von Bragg-Apfelessig Wie man Gewicht verlieren schnell mit Apfelessig Einführung Der Apfelessig-Diät ist so konzipiert, um Fett zu verbrennen anstatt es zu speichern. Mit dieser…

    • Entfernen von Schimmel aus Holz mit vinegar

      von Claire am 28. März 2016 Haushaltsform ist durchaus üblich, und es hat keinen Einfluss auf, wie sauber Ihr Haus ist. Es wächst einfach an Orten, wo die Bedingungen stimmen. Sie können ein…

    Добавить комментарий