Einfache Geburtstagstorte mit Eibisch …

Einfache Geburtstagstorte mit Eibisch …

Einfache Geburtstagstorte mit Eibisch ...

Zutaten
  • 10 Esslöffel ungesalzene Butter, plus zusätzliche für Kuchenformen
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz koscher
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Eier
  • 1 1/3 Tassen Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen saure Sahne
  • 1 1/2 Tassen grob gehackt halbsüß Schokolade
  • "marshmallowy" Glasur:
  • 5 Esslöffel kaltem Wasser, plus mehr für die Doppel-Kessel
  • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • 1 1/3 Tassen Kristallzucker
  • 2 Eiweiß, Raumtemperatur
  • 1 EL Licht Maissirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen

Sonderausstattung: 2 (8 von 2-Zoll) runde Kuchenformen und ein Instant-Thermometer lesen

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.

Liberally Butter die Unterseite und die Seiten 2 Kuchenformen. Legen Sie eine Runde Pergamentpapier in den Boden jeder Pfanne und überziehen sie mit Butter. Setzen Sie die Pfannen auf ein Backblech.

Schmelzen Sie die 10 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie es etwas abkühlen lassen. Reservieren.

In einer mittelgroßen Schüssel sieben das Backpulver zusammen. Salz, Backpulver und Mehl.

In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Zucker, Vanille und saure Sahne zusammen, bis glatt. Fügen Sie die Mehlmischung in kleinen Chargen zu den feuchten Zutaten, Rühren, wie Sie gehen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Teigs und gießen in der geschmolzenen Butter. Whisk bis glatt. Falten in der gehackten Schokolade

Teilen Sie den Teig zwischen den Kuchenformen und verteilt die obere Ebene. Klopfen Sie leicht die Seiten der Pfanne so gleichmäßig der Teig verteilt. Schieben Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, 40 bis 45 Minuten. Entfernen Sie die Pfannen aus dem Ofen und lassen Sie die Kuchen kurz abkühlen lassen. Kehren Sie die Kuchen aus den Pfannen auf ein Backblech mit einem Drahtgestell montiert und ziehen Sie das Pergamentpapier ab. Lassen Sie sie für mindestens 45 Minuten lang abkühlen, bevor Sie bereifen.

Gießen Sie etwas Wasser, etwa 2 Zoll tief in einen Topf ein provisorisches Doppel-Kessel zu schaffen. Setzen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen das Wasser zu einem sanften köcheln. Tauchen Sie den Instant-Thermometer lesen in das brodelnde Wasser zu reinigen, um Verunreinigungen aus dem Ende und zu testen, ob das Thermometer funktioniert.

In einem sauberen, großen Schüssel, kombinieren die 5 Esslöffel kaltem Wasser, Weinstein, Zucker, Eiweiß und Maissirup. senken Sie vorsichtig die Schale über dem brodelnden Wasser. Schalten Sie die Hitze unter dem Topf ab. Verwenden Sie eine Hand-Schläger die Weißen über das Wasser zu peitschen. Nicht das Eiweiß Mischung unbeaufsichtigt oder stoppen lassen während dieses Prozesses jederzeit zu schlagen.

Nach ca. 3 Minuten, die Schüssel vom Herd nehmen, stellen Sie den Schläger nach unten und nehmen schnell die Temperatur der Eiweiß. Sie wollen, dass sie 140 Grad F. zu erreichen Wenn Sie die Temperatur messen, bevor sie diesen Punkt zu erreichen, sofort die Schale der Weißen setzen auf das Wasser und schlagen wieder aufnehmen, bis sie fertig sind, wird eine zusätzliche 2 bis 3 Minuten.

Entfernen Sie die Schüssel aus dem Wasser und falten in den Vanille-Extrakt. Es sollte wie Eibisch Flaumigkeit aussehen. Stellen Sie die Mattierung beiseite die Mischung abkühlen zu lassen. Frost den Kuchen durch, wie mein Vater zu sagen pflegte: "glopping" der Glasur auf der ganzen oben und an den Seiten. Sofort servieren.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Alex Guarnaschelli

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

Добавить комментарий