Brennnessel Flavor Bomb -…

Brennnessel Flavor Bomb -…

Brennnessel Flavor Bomb -...

Brennnessel Flavor Bomb

EIN LAS! Seattle Frühling ist schon fast vorbei (Wetter-weise, sowieso). Unsere lokalen Flora hat die ungewöhnlich reagiert (bis jetzt) ​​warmen Temperaturen durch eine schnellere Reifung. Sprechen Sie mit Menschen, die solche Dinge bemerken, und sie werden Ihnen sagen, dass für den letzten paar Jahren «, frühe Ankunft, schnelle Reife, vorzeitige Abreise», die zu sein scheint Modus Operandi in der lokalen städtischen Pflanzengemeinschaft. Es gibt etwas hier für das größere Bild zu sagen, über die natürlichen Zyklen und Jahreszeiten neu zu bewerten, Umbau, das Rad des Jahres und saisonale Zeremonien, unsere Definitionen von «Einheimischen» und «invasives» als Gartenbauklimaflüchtlinge in Frage zu stellen, um ihre Wege in unsere Biosphären … .

Aber lassen wir das jetzt und über etwas Spaß zu sprechen: wie diese zu Beginn der Saison Aromen zu nehmen und halten sie sich für eine Weile!

Im Moment ist es noch durchaus möglich, zu Ihrem lokalen Nahrungssuche vor Ort zu gehen und eine Fülle an leckeren, jungen Brennnesseln finden (Urtica dioica ).

Nun, ich bin die Art von Mann, der einen Weg finden, wird Nesseln in ihrem Lebenszyklus in jeder Phase zu essen. Das heißt, es ist definitiv etwas, um den Geschmack der frühen Brennnessel Triebe, die Feder Babys, die aus dem Waldboden Höhepunkt erreichen, während die Luft bleibt kühl und vor den Ältesten zu beginnen, Früchte.

Junge Nesseln haben eine sehr einzigartige und unterschiedliche Geschmack, im Gegensatz zu vielen anderen Wildgemüse. Sie sind außerordentlich vielseitig, lecker gedünstet, sautiert, in Soßen, Pestos, Dips, oder eingebaut in Backwaren und Nudeln. Sobald Sie sie versucht haben, werden Sie nie wieder gehen wollen, und obwohl ältere Nesseln noch eine Weile gegessen werden kann (bis sie Samen, nach einigen, wenn sie gebrechlich Nieren schädigen können), werden Sie sich Sehnsucht finden für den Geschmack der jungen ‘uns.

So, wie zu erweitern die Geschmack Saison für junge Brennnesseln? Manche Menschen erbleichen, dann frieren, aber Platz in meinem Gefrierschrank ist begrenzt. Man kann auch trocken und halten in einem luftdichten Behälter — dies ist durchaus akzeptabel. Aber sowohl im Interesse der Maximierung der Geschmack und Raum, habe ich einen Weg entwickelt junge Brennnessel Essenz in konzentrierter Form zu erhalten unter Verwendung von die Magie von Agar-Agar .

Agar-Agar. eine geleeartige Substanz, die aus Algen gewonnen, wurde als gelatineartige Nahrung in den asiatischen Kulturen seit Hunderten von Jahren, in der Regel zu machen fruchtigen Desserts verwendet. Es kann in den meisten asiatischen Märkten zu finden oder im trendigen westliche «Bioläden» oder online bestellt. Es ist in der Regel als Pulver oder als Flocken oder in Ziegel. Die Art, wie ich bekommen sieht wie folgt aus:

Dieses Zeug ist fantastisch, weil sie, wie Gelatine, verursacht es Flüssigkeiten in die sie eingebaut werden, wenn sie abgekühlt zu festigen, und es tut so wirklich schnell. Es ist im Wesentlichen geschmacklos von selbst, und es ist so ein fantastisches Medium für Aromen einzufangen und sie um für später zu halten (im Spätsommer, ich werde meine salal / Mahonie Agar-Gelee Rezept teilen, auch!).

Mit Nesseln, Salz (für den Geschmack und als Konservierungsmittel), Wasser und Agar, können Sie das Wesen der frühen Frühling Nesseln erfassen und eine Substanz erzeugen, die als Suppe oder Brühe Basis verwendet werden können, oder hinzugefügt, um etwas pikante du bist Kochen für eine zusätzliche Explosion der Brennnessel Güte.

Brennnessel Flavor Bomb

Ein Hinweis auf das Rezept: da man nie wissen, wie viel Nessel Sie finden können, werden die Anweisungen statt durch spezifische Menge proportional sein.

  • Brennnesseln
  • Wasser (1 Tasse pro Tasse Brennnessel)
  • Salz
  • Agar (pulverisiert oder gemauerten)
  • Jede andere Köstlichkeit Sie möchten enthalten
  1. In etwa einer Tasse Wasser pro Tasse Nesseln zu einem Topf, und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Nesseln für etwa drei Minuten.
  2. Entfernen Nesseln und behalten Wasser im Topf.
  3. Die Brennnessel sollte nicht mehr sein Stachel-y. Entfernen Sie holzigen Stielen und grob hacken.
  4. Zurück Nesseln zum Wasser. Holen Sie zurück zum Kochen bringen, dann reduzieren zu einem Simmer. Cover, und köcheln lassen für 20-30 Minuten, bis das Wasser dunkelgrün ist.
  5. Pulverisieren Agar, wenn nicht bereits gepudert (eine Kaffeemühle funktioniert gut, aber zerreißt es scheint sich nur zu funktionieren, auch). Ich benutze etwa 0,25 Unzen pro Tasse Wasser. Es ist in Ordnung mit dem Verhältnis zu spielen, um; mehr Agar führt zu einem festeren Endprodukt.
  6. Fügen Sie den Agar und Salz, ca. 1 TL pro Tasse Flüssigkeit, in die Brennnessel-Mischung. (An dieser Stelle können Sie auch andere leckere Zutaten hinzufügen, wenn Sie suchen eine Bouillon oder Insta-Suppe zu erstellen. Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel. Bucht Blätter- was auch immer Sie Ihren Gaumen Einbildungen.)
  7. Stir, dann lassen Sie weitere zehn Minuten köcheln lassen oruntil Agar vollständig gelöst ist.
  8. Vom Herd nehmen und in einen Behälter gegeben. Der Platz im Kühlschrank. Nach ein paar Stunden, je nachdem, wie viel Agar Sie verwendet, sollten Sie etwas, das die Konsistenz eines Gelees oder sogar eine Vollziegel haben. Wenn es nicht solide genug für Sie ist, aufwärmen und Agar in die Mischung aufzulösen.

Und das ist es! Das Endprodukt ist ein super-konzentriert Nessel Explosion. Der Agar und Salz bewahren, gekühlt, für ein paar Monate.

Eine Schüssel mit Brennnessel-Suppe in einem Sojasauce Gericht

Verwenden Sie es sparsam in pikanten Gerichten. Fügen Sie einen Esslöffel auf eine Tasse heißes Wasser für einen leckeren Brennnessel-Brühe. Werfen Sie einen Löffel in den Kocher nächste Mal, wenn Sie Reis für zusätzliche Brennnessel Pep machen. Dieser kleine Geschmack Bombe Trick wird Ihre Frühlings Nessel Geschmack Sehnsucht befriedigen und Ihre Freunde begeistern!

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Brennnessel Wie zu identifizieren …

    ich ll nie die Zeit vergessen Ich fand heraus, Matt wurde ganze Mahlzeiten von essbaren wilden Pflanzen zu essen. Er würde den Kopf für einen Spaziergang und zurück die besagt, dass er Voll und…

  • Brennnessel Ernte, Verarbeitung …

    Diejenigen von uns leben im pazifischen Nordwesten (und vielen anderen Regionen der Welt) haben das Glück, in jedem Frühjahr mit einer Fülle von Brennnessel (Urtica dioica) begabt zu sein….

  • Brennnessel — Brooklyn Botanic …

    Brennnessel ( Urtica dioica . in der Urticaceae oder Brennnessel Familie) einen abstoßend Namen, aber es ist tatsächlich ein köstliches und nahrhaftes wilde Grün. Manchmal auch einfach Nesseln,…

  • Brennnessel Ganze Lebensmittel, Brennnessel Ganze Lebensmittel.

    Brennnessel: nicht wert zu essen I didn t sogar wissen Sie Brennnesseln essen Könnte, bis ich nach New York Zog. Hier zu leben, Saison hören Sie über alle ArTeN von PRODUKTEN der, die Sie didn…

  • Brennnessel 7 Frühling …

    Obwohl sterben stachelige Haare der Brennnessel Pflanze Für unsere Haut nicht angenehm Sind, Sind Die Vorteile of this Spinat-wie grüne Unkraut der Einnahme unglaublich. Hoch in Mineralien Wie…

  • Brennnessel Pesto, Brennnessel-Creme.

    Nettles — Unkräuter, die in den Vereinigten Staaten wachsen — sind wie etwas aus einem furchtsamen Kindergeschichte. Ihre Blätter sind wie Zähne gezackt und sie sind mit stacheligen Haaren…

Добавить комментарий