Beizleim für Mais vorbereiten …

Beizleim für Mais vorbereiten …

Beizleim für Mais vorbereiten ...

Einzelheiten

Bereiten Mais nach den nährende Traditionen (traditionelles Essen) Methode durch den Mais in Kalkwasser Einweichen vor der Verwendung. Alte Azteken und Maya-Kulturen entwickelt nixtamalization Kalk und Asche mit alkalischen Lösungen zu schaffen, Mais zu behandeln.

Klicken Sie hier für ein Rezept für die Herstellung weicher Polenta Beizleim mit dem Mais einweichen; ein leckeres und sparsam Rezept.

Hinweise zur Bedienung von Beizleim bis (einweichen) Bereiten Sie Corn

Zur Herstellung von Mais nach den nährende Traditionen (Traditional Foods) Methode: In einem Zoll von Kalk in ein 2 Liter-Glas. In nicht gechlortem Wasser. Schütteln zu kombinieren. (Einige Kalk wird in den Boden des Glases zu begleichen.) Vorsichtig das Kalkwasser abgießen, ohne den abgesetzten Teil stören am Boden des Glases. Genießen Sie die ganze Mais oder Maismehl in Kalkwasser für mindestens sieben Stunden vor der Verwendung (der nächste Schritt nach nährende Traditionen ist das Maismehl in Buttermilch, Joghurt, Kefir oder einweichen). Ganze Mais und Maismehl können beide profitieren von in Kalkwasser Einweichen.

Was ist Nixtamilzation?

Nixtamalizing Mais, indem sie es in Kalkwasser Einweichen produziert Mais, die leichter gemahlen wird (wenn ganze Mais Behandlung eher als Maismehl), wird seinen Nährwert erhöht durch von Vitamin B3, Geschmack und Aroma der Freisetzung verbessert und Mykotoxine (eine Art von Pilz) reduziert werden. Unverarbeiteter Mais (Mais) ist einen Mangel an Niacin was problematisch ist, wenn Mais als Grundnahrungsmittel in einer Diät verwendet wird. Während es wird vorgeschlagen, dass Mais vor in Kalkwasser für 7 Stunden einweichen sollte es in der Küche zu verwenden, würde traditionellen Kulturen einweichen oft Mais für 1-2 Wochen.

Um nixtamal wäre traditionellen Gesellschaften ganze Mais in den alkalischen (Kalkwasser) Lösung hinzufügen, kochen und steil die Mischung, dann waschen Sie den Mais. Danach würde der nixtamal Boden und masa werden, die entweder frisch in einem Teig verwendet wurde, Tortillas, arepas und Tamales zu machen. Wenn das Gemisch getrocknet worden war, wurde es sofort Masamehl die später rekonstituiert und verwendet werden könnten.

Beizleim wird auch als Kalkhydrat bekannt, die Lebensmittel-Grade gesättigte Calciumhydroxid-Lösung ist. Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit und achten Sie darauf, den Mais zu gründlich nach dem Einweichen.

Zusätzlich

zusätzliche Information

  • Von teresa bei 2014.06.25 13.58
  • kann diese Vollkorn-Getreidemehl einweichen verwendet werden? Und wird die cornmeal sicher danach zu konsumieren? Wird die cornmeal Notwendigkeit vor der Zubereitung in so etwas wie cornbread in Konserven Rezepte verwendet, da Gemüse gespült werden gespült werden?
  • Beizleim kann verwendet werden, cornmeal einweichen. Wir empfehlen die Mahlzeit Spülung nach dem Einweichen.
    Zum Spülen, säumen ein feinmaschiges Sieb mit einem Tuch wie Butter Muslin (http://www.culturesforhealth.com/butter-muslin.html). Fügen Sie den getränkten Maismehl und spülen. Dann in Ihrem Rezept verwenden, wie verwiesen.
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  • Von Heidekraut bei 2013.12.05 16.31
    • Die Tasche hat keine Warnung, aber OSHA regelt Calciumhydroxid. Gefahrenübersicht: Calciumhydroxid können Sie beeinflussen, wenn sie eingeatmet Kontakt kann stark reizen und die Haut verbrennen und Augen mit möglichen Augenschäden.. Calciumhydroxid Atmung kann die Nase, Rachen und Lunge verursacht Husten, Keuchen und / oder Kurzatmigkeit reizen.
      Es scheint nicht, wie es viel Risiko ist, wenn sie mit 1 Essl zu arbeiten, aber die Ed Burkhead kann wissen müssen, wenn er 165 Lbs von Mais zu behandeln, er über die Warnungen wissen sollten.
    • Vielen Dank für Ihre Anmerkung zur Vorsicht. Wie viele natürliche Materialien, hat Beizleim mögliche Risiken. Hier ist das Warnschild auf unsere Pakete Beizleim enthalten:
      "Achtung: Kalk ist ein hochalkalisches Pulver. Halten Sie von den Augen entfernt und von der Atmung. Hände waschen und die Haut zu entfernen. Nicht für den direkten Verbrauch."

      Wir empfehlen folgende auch aufmerksam die Anweisungen enthalten oder solche aus einer seriösen Quelle.
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    • Von Hojemo bei 2013.11.13 08.09
      • Was genau ist Beizleim? Ist es nur die getrockneten Saft von einer Zitrus Kalk? Ist das Produkt Bio?
      • Beizleim, die auch als Kalkhydrat bekannt, ist Lebensmittel-Grade gesättigte Calciumhydroxid-Lösung. Es ist nicht bio-zertifiziert.
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      • Von Angie bei 2013.05.07 19.54
        • Nach dem Herstellen der Beizleim und unter Verwendung des flüssigen Kalkwasser, kann ich nur hinzufügen, mehr Wasser in den Behälter mit dem bereits verwendeten Kalk Pulver? Oder muss ich, um es wegzuwerfen und verwenden frische Limette Pulver jedes Mal, wenn ich die Beizleim Flüssigkeit zu machen?
        • Sie können das Pulver nicht wiederverwenden. Er härtet am Boden des Glases und sollte nach einmaligem Gebrauch weggeworfen werden.
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        • Von Hubert bei 2013.01.05 16.25
          • Kann Beizleim keine reaktiven im Laufe der Zeit? Auch warum keine Wasser chloriert? Hat es die Reaktion aus?
          • Beizleim wil Potenz sehr langsam im Laufe der Zeit verlieren. Sobald Sie den Beutel geöffnet haben, speichern Sie den Rest in einem geschlossenen Behälter mit dicht schließendem Deckel für beste Ergebnisse.
            Das Wasser sollte frei von so viele Verunreinigungen wie möglich sein. Chlor kann insbesondere mit dem nixtamalization Prozess stören.
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          • Von Cherri bei 2012.05.15 22.08
            • Was ist Beizleim verwendet? Wie kann man es verwenden? Vielen Dank!
            • Beizleim wird in Konserven als Festigungsmittel für Gemüse wie Gurken verwendet. Es wird auch vor dem Mahlen zu lösen Nährstoffe in Mais eingesetzt. Das Gemüse wird in einer Beizleim Lösung getränkt dann gründlich, bevor Sie fortfahren gespült.
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            • Von Ed Burkhead bei 2012.04.11 23.07
              • Sie verkaufen die Beizleim Gewichts, 16 Unzen Aber sagen Sie mir, dass ich eine Volumenmessung verwenden müssen, um das Korn zu behandeln, das heißt 1-1,5 Esslöffel. (64 Esslöffel pro Liter)

                Also, was ist das * Volumen * von 16 Unzen Beizleim?

                (Ich möchte anmerken, dass zwei 55 Gallonen Behälter von Mais die Kalorien liefern wird als ein Erwachsener am Leben für ein Jahr zu halten. So, ich möchte wissen, wie viel Kalk Ich brauche einen Drei-Personen-Überleben Ration zu behandeln [600 Pfund pro oder 1800 Pfund, insgesamt].)

              • Ein Esslöffel Beizleim ist etwa 15 Gramm, je nachdem, wie eng es verpackt ist. 16 Unzen ist etwa 448 Gramm, so ein Paket Beizleim ist bis 30 Esslöffel schließen. Auch hier wird in Abhängigkeit davon variieren, wie eng die Esslöffel verpackt ist und wie viel Feuchtigkeit drin ist.
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              • Von Ed Burkhead bei 2012.03.27 10.27
                • Wie viel Beizleim (in Unzen oder Gramm) dauert es, zu behandeln, welche Menge von Mais?
                  das heißt, wie viel Mais Willen 1 Pfund Beizleim behandeln?
                • Sie können 1-1,5 Eßlöffel (Ich habe keine Unzen oder Gramm-Messungen) zu 1 Pfund Mais verwenden.
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