Altertümlich Englisch Apfelkuchen, Apfel Englisch Sahnetorte.

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Die englischen Liebe Äpfel; und mit ihren ebenso große Liebe üppigen Puddings schufen sie ein Rezept, das ein echter Klassiker ist: traditionelle englische Apfelkuchen.

Der Satz ". wie Englisch als Apfelkuchen" dieser Pudding sagt Ihnen, wie populär früher. So sehr, dass es wurde eher ein Klischee. Für eine Weile, würden Sie es gefunden haben, ziemlich nachlässig gemacht, gefroren und wieder aufgeheizt, auf den Speisekarten der meisten Restaurants und Pubs.

Aber die Leute bald langweilte sich mit einem Angebot von matschig Gebäck und geschmacklos Füllung. Sie sehnte sich die reale Sache, nicht die Massenproduktion Nachahmung.

Und der wirkliche, altmodische Kuchen zurückgegeben.

Tart, zitronig Äpfel in krümelig Teig umhüllt, heiß und Dämpfen und serviert mit Vanillesoße oder Sahne. Sorgfältig und serviert heiß aus dem Ofen, das ist ein Pudding, die in den Geschmack Stakes schwer zu schlagen ist. Ein echter englischen Klassiker!

Apfelkuchen ist nicht schwer zu machen. Sobald Sie die Grundlagen gemeistert haben, sind Sie gut und wirklich zu experimentieren frei.

Warum nicht ein paar Tafeläpfel auf die Mischung für zusätzliche Textur hinzufügen? Oder vielleicht ein paar Gewürze in den Änderungen zu läuten. Ich liebe Zimt, so neige ich dazu, mehr als die üblichen Prise hinzuzufügen. Ein paar Nüsse gehen nicht übel in der Füllung, oder Sie könnten versuchen, zerkleinerte Haselnüsse zu Ihrem Teig hinzufügen. Fügen Sie eine Handvoll übrig gebliebenen Beeren auf Ihre Füllung, oder fügen Sie ein wenig Cheddar-Käse zu Ihrem Gebäck.

Haben Sie keine Angst zu spielen, und Sie werden mit einem wunderbaren, sich ständig verändernden Pudding belohnt!

Zutaten

Dieses Rezept füllt eine 2 lb / 900ml Kuchenform. Sie können 4-6 Personen mit diesem Feed. es sei denn, sie sind sehr hungrig oder Liebe Äpfel sind so viel wie ich!

Teigboden

  • 14 Unzen / 350g glattes Mehl
  • 6 Unzen / 150g Butter
  • 1 EL Puderzucker
  • eine Prise Salz
  • ein wenig kaltes Wasser

Füllung

  • 28 Unzen / 700g Bramley Äpfel
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 3 Unzen / 75g Sultaninen
  • 3 Unzen / 75g weicher brauner Zucker
  • Prise jeder gemahlener Zimt und Muskatnuss
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
  • 1 EL Mehl

Herstellung Apfelkuchen

Schälen und Kern Ihre Äpfel und schneiden Sie sie mit belegter Stimme. Dribbeln mit ein wenig Zitronensaft zu verhindern, dass sie nicht braun.

Vorheizen Ihren Backofen auf 200 ° C / 400 ° F / Gas Stufe 6.

Um die Teigboden das Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Fügen Sie die Butter und reiben, bis die Mischung feinen Brotkrumen ähnelt. Mischen Sie in den Zucker.

Splash Mischung mit kaltem Wasser und bringen zusammen zu einem glatten Teig zu bilden. Ausrollen zwei Drittel des Teiges und säumen Ihre Kuchenform.

Legen Sie die Hälfte der Äpfel in die ausgekleidete Kuchenform. Mix Sultaninen mit Gewürzen und die Äpfel gießen. Fügen Sie die restliche Hälfte der Äpfel.

Ausrollen das letzte Drittel des Gebäcks. Befeuchten Sie die Ränder des Gebäcks in der Tortenplatte und decken Torte mit dem letzten Stück des Gebäcks. Drücken Sie Kanten zusammen zu versiegeln, dann trimmen und die Kante Flöte.

Dekorieren Sie den oberen Rand der Torte mit Gebäck Drum und Dran.

Schneiden Sie Schrägstriche in der Spitze der Torte oder ein Loch und eine Torte Trichter ein. (Dies ist wichtig! Es lässt den Dampf entweichen während des Kochens und sorgt dafür, dass Ihr Teig ist schön und krümelig.)

Legen Sie Kuchen in den Ofen und backen für 10 Minuten.

Dann niedrigere Ofentemperatur auf 190 ° C / 375 ° F / Gas Stufe 5 und backen für weitere 20-25 Minuten. Ihr Kuchen ist fertig, wenn der Teig goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und bestreichen, mit grobem Zucker vor dem Servieren.

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